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酒不是展示性的產品,再好的酒也是要喝的,因此它具有社交的屬性

紅酒B2C也買酒 獲風投青睞

  • 2011-07-19
  • 旺報
  • 【記者李偉麟/綜合報導】

Yesmywine也買酒,是大陸最大的進口葡萄酒B2C銷售平台。就在前兩個月,也買酒獲得了由DCM成為資本領投、曼圖宏業等跟投的4000萬美元風投資金,加上去年的兩輪融資,共獲得了5300萬美元風險投資。

Yesmywine也買酒在進口紅酒B2C領域首創了「會刊+海報+電話+網路+郵件+短信服務+品酒會+PSA(私人服務助理)」的互動服務模式,這家2008年才成立的B2C公司,每年都有300%的成長,今年銷售額預計近3億元(人民幣,下同),註冊用戶數則達到370萬。

袁疆是該公司董事長,最近他以「法國酒莊深度遊」為主題,進行了一次微博行銷。微博的行銷內容是,在即時轉發的網友中,邀請8位紅酒愛好者,於7月3日至11日免費前往法國酒莊。該活動得到了5009次轉發、2434條評論的參與。得到邀請的網友,有人將自己的體驗之旅發在了新浪微博上,例如一位上海的網友寫道:「一邊品嘗法國的美食和美酒,一邊欣賞尼斯的海港美景」,感覺愜意。

也買酒獲得的資本,將加速公司的擴張,為後年可望成長為七、八個億的銷售額做準備。據尚普諮詢的預計,到2014年,大陸人均紅酒消費量將超過1瓶,總消費量達每年13.8億瓶,成為全球第6大紅酒市場。近幾年來,進口紅酒的金額每年都增長50%至70%。當人們上網買酒的消費習慣逐漸培養起來,袁疆希望做的是進一步細化後台供應鏈,確保整個系統與訂單增長的速度相匹配。

經營採取3大定律

袁疆算了一筆帳:一瓶在國外酒莊賣2歐元的紅酒,加上50%左右的關稅,到岸價格變成3歐元。大陸國內的一級代理商,一般會加價30%至40%賣給二級經銷商。二級經銷商的成本在5歐元以上,一般會再加30%左右賣給餐飲企業。這瓶酒到了餐廳或酒吧,價格會再翻個3倍甚至更多,相當於150元人民幣。即使是進了超市,這瓶酒也要賣到七、八十元。

對也買酒來說,公司既可以直接從國外酒莊採購,也可以從國內的一級經銷商那兒拿貨。具體說來,公司對於進口酒的定價原則是在國外零售價的基礎上加上關稅,毛利基本保持與原產地持平,大約在40%。打個比方,也買酒從法國進口一瓶零售價為3歐元的葡萄酒,加上關稅、運費後,也買酒網站上的標價大約是50元人民幣。

價格適中、重複購買率高、毛利率高,是袁疆為公司商業模式定下的3大定律。

微博興起找到突破點

對習慣於線下買酒的用戶而言,低價是吸引其上網消費葡萄酒的重要因素。但對也買酒而言,價格優勢卻不是長期「黏住用戶」的最有效法寶。「除了便宜我還能提供什麼?」是困擾袁疆很久的一個問題,直到微博的迅速興起,讓他找到了突破點。

「酒不是展示性的產品,再好的酒也是要喝的,因此它具有社交的屬性。也買酒要做的,就是將社交的東西體現在日常的CRM(客戶關係管理)及網站互動中。」於是,也買酒的主頁開通了「我的酒窖」欄目,用戶可通過新浪微博帳號登陸。「我的酒窖」亦具備了微博的各種關注及粉絲功能。這樣的設計相當於在B2C網站上開設了一個社區,用戶可以秀出自己的藏酒,並與酒友分享自己的品酒感受。

在此基礎上,線上酒窖中建立起來的社交關係,同樣可以延伸至線下。在北上廣、深圳、成都等地,也買酒的會員們發動了不少同城聚會。「每個參加聚會的人各帶一瓶酒,如果是10人的聚會,相當於每人喝了10種不同的酒。愛好相同的人們在一起談論酒,潛移默化間也增強了公司的品牌影響力。」

與其他紅酒B2C企業不同,也買酒的後台系統,使其看起來更像一家典型的互聯網公司。從CRM到訂單、物流系統,也買酒完全靠自主研發,其CRM系統能監測用戶在公司網站上的各種行為,找到每個環節的存在問題,從而改進服務流程和細節。

後台系統強自主性高

支持這個複雜的平台並不容易。「和其他酒類B2C相比,我們的開發人員比他們全公司的人都多。」袁疆稱,也買酒的技術團隊共有50人,且在不斷擴充中。最近的一次內部會議中,袁疆發現技術部門列出了60個需要被滿足的用戶需求,每人負責完成一到兩個需求。「這60個細節不是做完了就萬事大吉,之後還會不斷有新的需求增加進來。」在他看來,公司需要找到一種解決問題的標準化的方式,「如果缺乏這種系統性能力,規模擴大到一定階段就會出現瓶頸」。

袁疆還為也買酒組建了專門的產品團隊,其中既有來自法國葡萄酒及香檳專業的碩士,也有國內多名專業品酒師。在也買酒內部,產品推出前要經過專業選酒團隊、普通員工、網站會員等四道品酒程式,每輪淘汰50%的產品,最後再根據綜合性價比等因素確定網上銷售的品類。袁疆還會不時親自去法國的酒莊,逐個拜訪葡萄酒產區,來擴充也買酒的產品線。

事實上,也買酒第3輪融資中的大部分,都將用於葡萄酒的存儲與採購。今年初,公司在香港設立了新的採購團隊,成員包括來自香港屈臣氏酒窖的西班牙總監。公司計畫逐步放棄訂單生成後向供應商訂貨的模式,將庫存量提高十餘倍,來確保所有用戶訂單能夠在第一時間發貨。

物流能力考驗成長

上線至今,也買酒的註冊會員達370萬,日接訂單在3000單左右,日銷量突破1萬瓶。這讓袁疆感到興奮的同時,也意味著對公司物流配送能力的極大考驗。畢竟,紅酒B2C的配送問題比其他類型的B2C更為嚴峻:大的物流公司不願意送酒,又重又容易碎;而小的物流公司又不具備恒溫恒濕的車隊。

為此,也買酒不得不著手建立起自己的物流體系。在細節上,公司改進的「防衝爆」包裝可以將酒瓶破碎率控制在萬分之2,甚至更低。與此同時,公司在全國建了6個倉庫。在繼續籌建倉庫的同時,也買酒在上海區域建立自己的車隊,並採用「箱式空調車」控制紅酒的品質與口感。

袁疆心目中的理想狀態是,倉儲建設將根據訂單量逐漸覆蓋全國,與物流形成閉合的恒溫恒濕體系,「讓紅酒在體系內流轉」。

喝 酒 過 量.有 礙 健 康

 

《中英對照讀新聞》Lighter, greener plastic wine bottles gain favor 更輕巧更環保 塑膠酒瓶獲肯定

◎王頤

Wine producers from New Zealand, the United States and even France are switching from glass to plastic wine bottles, saying they are lighter, good for the environment and not bad for the wine.

紐西蘭、美國甚至法國的葡萄酒廠開始將酒瓶從玻璃製改成塑膠製,他們說,塑膠酒瓶更輕巧更環保,同時對酒本身也並不壞。

The PET, polyethylene terephthalate, bottles are 100 percent recyclable, unbreakable, lighter and smaller to transport than glass and take less energy to create.

這種由PET(聚對苯二甲二乙酯)製成的塑膠瓶,百分之百可回收,打不破,運送時比玻璃瓶更輕更小,而且製造時所耗用的能源也比較少。

“We see (plastic) as a positive step in terms of energy and production,” said Michael Wentworth, of New Zealand’s Yealands Estate. “It’s 89 percent lighter than glass, so you’re reducing your carbon footprint there.”

紐西蘭Yealands Estate 酒廠的溫特沃斯說,「就能源和生產而言,我們認為塑膠酒瓶是正面的一步。它比玻璃輕89%,所以這中間就減少了碳足跡。」

The plastic containers have not changed the taste of the wine Yealands said because its Sauvignon Blanc and Merlot, which have both been bottled in plastic, have done well in blind tasting wine competitions.

Yealands酒廠說,塑膠容器並未改變酒的風味,因為他們的白蘇維濃和梅洛紅酒都使用塑膠酒瓶,但在葡萄酒的盲品競賽中都評價良好。

The Bordeaux-based Institute of Vine and Wine Sciences raised concerns about quality after a preliminary report it released last year suggested white wine in plastic bottles stayed fresh for six months.

波爾多的葡萄酒科學研究所則擔憂這種酒的品質,去年這家機構一份初步報告顯示,用塑膠酒瓶盛裝的白酒,只能維持六個月的新鮮度。

Marc Kaufman , the maker of PET bottles, rejected the study’s findings, saying plastic bottles are not meant for expensive wines that need to be laid down for years before being drunk.”Those wines make up less than three percent of the market. We’re aiming for the other 97 percent,” he said.

不過,製造PET酒瓶的考夫曼則拒絕接受這項研究結果,他說,塑膠酒瓶不是用來裝那些需要貯藏好幾年才能飲用的昂貴葡萄酒。「那些酒的市佔率不到3%,我們著眼的是另外的97%。」

新聞辭典

gain favor with somebody 片語:得到(某人)贊同。例句:In order to gain favor with the teacher, he studied very hard to pass the exam.(為了贏得老師的肯定,他努力讀書通過考試。)

in terms of 片語:以……來說。例句:It has been a bad year in terms of business.(就商業而言,去年是很不好的一年。)

aim for 片語:致力於,瞄準。例句:The best athletes always aim for the gold medals at the Olympics.(最好的運動員都把目標致力於贏得奧運金牌。)

 

看聞搖品:紅酒淺嘗四步

紅酒就如一個”小生命”

釀製入樽後的紅酒經常被人形容為一個小生命,因為紅酒的品質會隨著時間而變化,就好像一個嬰兒不斷長大,紅酒存放得愈久便愈有味道,但這個比喻也並不是適用於所有紅酒。

嘆紅酒的四個過程

紅酒能與食物配合,就更能發揮紅酒的味道來。口感味道較淡的紅酒,可與淡味菜式一同享用;相反,果香較濃的紅酒,便與濃味一點的菜式吃用最好不過,所以紅酒與紅肉的配搭並不是定律來的。

對紅酒品質的要求和滿意程度因人而異,但利用專業客觀角度來審評,Eric說紅酒就好像一道菜式,要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯優質的紅酒,入口時應有舒服的口感,你能嘗到紅酒的甜味、酸味、果香和果味,而不是苦澀味。假如入口時已經感到濃烈的酸味,很可能紅酒還未達到適當飲用的時期,又或者已經變壞了。把紅酒注入酒杯後,大家可以在燈光下把酒杯傾斜45度觀察其色調。

看 Eric說優質的紅酒應該充滿光澤而且通透,很吸引人的;如果色澤偏向暗和混濁,這支紅酒的品質相信並不高。

聞 紅酒選用優質的葡萄釀製的話,品嘗紅酒時應可嗅到葡萄的果香味,你能想像到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實製造,而且會感到其深度和複雜性,因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。

搖 品紅酒應該用高腳杯,這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性,這就像攪拌鍋裏已經煲好的湯,使它散發香味的道理一樣。

品 色和香都是感官感覺,直至真正入口時,才可以感受到紅酒的質感、味道和層次;優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺,慢慢感受到其香醇,然後味道會豐富起來;酒香會令你有回味的感覺,而且在口腔內久久未能散去。

其實要懂得分辨紅酒的品質實在全憑個人經驗和感覺,與朋友分享經驗,然後互相認同,相信是一個很重要的學習過程。上面都是Eric多年來積累了豐富經驗才可得出的心得,希望這些貼士都可以有助大家在未來選購和品嘗紅酒時的參考。

洋酒水深 中國市場還需培育

《投資者報》記者 李真

對專注于酒類市場投資理財機構而言,洋酒更多的是指葡萄酒,各類葡萄酒基金和信托蔚然成風.“葡萄酒分類很多,如紅酒、白葡萄酒、香檳、雪利酒,作為一種另類投資渠道,葡萄酒投資已越來越受到高端客戶的青睞.”法國興業銀行[0.00 0.00% 股吧](中國)有限公司個人銀行業務投資策略及個貸產品部總經理吳蔚在接受《投資者報》記者專訪時表示.

目前國際上葡萄酒基金做得比較知名的銀行是法興銀行和德意志銀行,中國內地尚沒有真正意義上的葡萄酒基金,對國內投資者還在概念階段.

期酒投資是主流

“建議投資的主流人士應該是葡萄酒的愛好者,在品鑒、收藏的同時參與葡萄酒的投資.”在整個采訪過程中吳蔚多次強調這句話.

葡萄酒的收藏與投資在國外已經有300多年的歷史,目前,投資類型主要有三種,包括買現貨酒、期酒投資、投資葡萄酒基金或信托.

買現貨酒最初是因為投資者本人喜愛品鑒紅酒,故而儲藏,其后看到葡萄酒的升值空間,很多人轉而投資收藏,不乏傳承后代,甚至于直接投資酒莊.不過實物投資成本較高,從成酒到分銷商,再到二級市場銷售,價格必然提升很多.此外,除了價格,投資者還要考慮運輸、存儲、保險等潛在風險因素.

“現在大部分懂行的人,選擇做期酒投資.”吳蔚表示.所謂期酒,類似于期貨概念,就是消費者與酒商預先簽訂合同、預先付款購買指定酒,但需等待才能拿到.

期酒發源于二戰后的法國波爾多.二戰后,波爾多的酒莊急需資金,于是酒商就想出了個辦法,他們提前賣掉一些酒的份額預先收到資金,而顧客則請專業的品嘗人士出馬,以低廉價格購得一兩年后上市的好酒.

“每年春季品酒師、代理商等會到酒莊試飲,定期酒的價格,通常1~2年后酒裝瓶,成為現酒.投資者可從葡萄采摘階段就進行投資,不用等成瓶了再去買,這樣成本會降低很多,所以現在很多懂行的人大多選擇期酒投資.不是很懂行的人,可以通過葡萄酒基金或葡萄酒信托來操作.”

為什么一定要強調懂行?吳蔚稱投資葡萄酒大有講究,要考慮期限、產地、年份、稀缺性、儲藏條件等很多因素.

從期限看,保質期只有兩三年,甚至十年的葡萄酒,投資價值都不是很高,真正高端有投資價值的保質期可能要到40年,甚至更長.此外,具體選擇什么產區的葡萄酒也很重要,比如波爾多、勃艮第等地區的葡萄酒都有AOC的產區認證.

稀缺性更不必說了,稀缺的物品更具價值.現今葡萄酒的總產量一年約366億瓶左右,葡萄酒中的頂級品牌通常產量很低,拉菲一年的產量只有28萬瓶;法國勃艮第地區最頂級的羅曼尼康帝一年的產量才近5000瓶,“年限長,經得起時間的考驗,有認證且產量稀缺的高端葡萄酒才是真正具備投資價值的.”

合理投資周期7年

據統計,全球大概只有總量不到0.1%的頂級葡萄酒才有收藏價值,只有少數頂級的葡萄酒才有陳年潛力,由此造就了葡萄酒極具想象力的升值空間.

“都說黃金石油漲得快,10年下來增長幅度大概就是3-4倍,而以拉菲為例,近10年的價格上漲了近9倍,足以證明葡萄酒升值空間有多大.”吳蔚稱.

據倫敦國際葡萄酒交易所(London International Vintners Exchange)發布數據顯示,去年波爾多精品葡萄酒投資收益遠遠超過黃金、原油及股票.該交易所編制的名酒50指數2010年上漲57%.遠好于其他投資品種,這期間全球金價漲幅為35%,原油漲幅20%,標準普爾500指數的漲幅為13%.“該交易所還有一個Liv-ex100指數,包含了100種成分酒,其編制標準是跟蹤二級市場上成交最活躍的投資級葡萄酒,該指數5年增長超過3倍,這5年里還經歷了金融危機,可以看出抗跌性也很強.”吳蔚表示.

看到這樣的升值空間,很多投資者撲入葡萄酒投資,但發現如果以成酒、瓶裝酒保存,個人很難做到,因為保存葡萄酒非常嚴格,對溫度、濕度、酒窖都有很高要求,所以只好求助于專業機構,可以借力于葡萄酒基金或葡萄酒信托.

這些投資機構一般會和專業的品鑒機構合作,致力于開發知名酒莊產品.

以法興銀行為例,該行在海外已經發行近10年葡萄酒理財產品.通過在開曼群島設立的投資信托基金——法興極致葡萄酒基金,與法國知名的酒莊品鑒機構合作,投資于以法國頂級葡萄酒產區,如波爾多和勃艮第地區為主的葡萄酒,為法興銀行海外私人銀行客戶提供高端葡萄酒基金產品.

這類產品根據客戶資金量配置不同年份、不同品牌的葡萄酒,設定一定的投資期限,在到期時客戶可以選擇全部賣掉獲取收益,或選擇賣掉一部分,再保留一部分成酒.“通常期酒需要2年左右時間裝瓶成為現酒,再需要約5年的價格上升期,因此通常葡萄酒的周期大約為7年.”

法興銀行通常建議客戶投資葡萄酒基金時,選擇中長期投資,“因為葡萄酒的投資周期為7年,中長期的投資才能真正分享到葡萄酒的上升通道,通常中長期投資的年化收益率在10%~15%左右.當然年份好時,收益會更為可觀.”

中國市場還需培育

沒有一成不變的格局,葡萄酒市場也一樣.

“現在的葡萄酒可以劃分為兩塊,一塊屬于舊世界,如法國、意大利等,一塊屬于新世界[0.00 0.00% 股吧],如澳洲、智利、巴西等地的葡萄酒做得越來越好.”盡管現在的葡萄酒基金或信托還是首選傳統地區,但不可否認,新世界葡萄酒潛在機會也越來越多.

包括我國新疆等地也開始出相對高端的紅酒,而中國市場也曾推出過與紅酒相掛鉤的理財產品,但在吳蔚看來,這些產品目前還不是真正意義上的國際化的紅酒基金.“真正意義的葡萄酒投資,還需要國內金融機構及投資者更為長期的開拓與創新.”

目前監管層也在審核葡萄酒投資的一些創新產品.相較海外投資者,自身就喜愛品鑒紅酒,加上多年的實踐,成熟度明顯高于中國內地投資者.“內地投資者需要補上葡萄酒品鑒一課,為未來的葡萄酒投資奠定良好的基礎.”吳蔚說.

法興銀行通過研討會和品酒會等形式對投資者開展過教育.盡管目前外資行葡萄酒投資的產品尚未放開,但吳蔚依然建議高端客戶可以考慮參與到這個市場,通過此種另類投資的方式,在集品鑒及收藏的同時更好地進行資產配置,分散傳統投資中的風險.“對于只想做幾個月短線投機的客戶,不建議他們做葡萄酒基金:因為這樣成本和風險比較大.”

來源:新浪收藏

 

澳門 – 好時行開拓紅酒零售

岑定賢

立足澳門廿六年

好時行開拓紅酒零售

【本報消息】成立廿六年的好時行,過去一直經營洋酒、食品批發,今年走到前線,拓展紅酒零售業務。好時行執行董事及副主席岑定賢表示,隨着紅酒免稅及居民消費力上升,紅酒市場競爭增加。拓展零售市場除確立紅酒品牌形象,更可提高居民的紅酒知識,提升紅酒認受性。

岑定賢表示,好時行廿六年前創辦時,主攻洋酒批發。廿六年發展期間亦加入不同種類的品牌,如食品、日用品、飲品等。市場認識該企業是批發公司,主力的洋酒業務可能被人忽略,今次踏足紅酒零售前線,冀進一步確立品牌特點。

她說,店舖物業為股東所有,沒有加租或搬遷憂慮,可放心大手筆裝修。共兩層、實用面積達七百呎的店舖,投資二百萬裝修。店舖提供全球七百款、合共三千支紅酒。定位中高端顧客,地面層銷售紅酒高達數萬元、低至數十元,上層則以法國五大酒莊為主。

澳門免卻紅酒稅後,紅酒代理業務增加,市場競爭確有上升。但相信憑藉廿六年品牌信譽,以及與供應商的關係,能確保紅酒素質,保障消費者權益。

早前試業期間已吸引不少居民選購,隨着居民生活質素提高,紅酒已是交際、用膳的必備品。不同紅酒各有適用場合及特點。由於消費者未必熟悉紅酒文化,故所有店舖員工均需接受紅酒知識培訓,以便解答消費者問題。