Daily Archives: July 18, 2011

Red Wine

Source: YouTube

What is a Sweet Red Wine?

There are a lot of different types of red wine on the market and each one has their own unique flavor to them.  You’ll have different alcohol content, color, flavor, and complexity and you could use them for different things.  If you’re fairly new to the red wine world and if you’ve liked a particularly sweet one, then you’ll most likely end up looking for some good sweet red wine in the future.  If you’re looking for the different types of sweet red wine, then you’ll learn a few once reading this article.

Sweet Red Wines

Although sweet red wine is but one type of red wine, there are also different subtypes of it and you’ll have a long list of options to choose from.  What you’d really want to do is to look for the more popular sweet red wines and choose from there.  It’s not at all that difficult to choose one type of sweet red wine and all you have to do is to make sure that the taste or the flavor matches the food on the table or the occasion.

Beaujolais

One of the most popular sweet red wines is of course the French Beaujolais.  Although a bottle of this particular red wine has a semi sweet flavor to it, you’ll find the mix to be a perfect one for your occasion.  It has a light and smooth taste to it and you’ll discover that it is a good wine to accompany a good number of foods as well.

Port

Another type of sweet red wine that will go well with your occasion would be the port red wine.  If you’re looking for the sweetest variation of this type, then you’re looking for the ruby one.  If however the taste is too sweet for your preference, you might want to go for the semi sweet vintage variation of the red wine.  Any variation however will still be a nice addition to the dining experience.

Desert Wines

Desert wines, also known as ice wines are the perfect sweet red wine to go with an occasion that needs something with higher alcohol content.  This is a very sweet red wine and you might pour it in smaller amounts than usual or you could use smaller glass sizes and for obvious reasons this is best served during the desert.

Muscat

Muscat is one of the more popular types of sweet red wine that has a very pleasurable taste to it.  It’s not exactly a very sweet type of red wine, however if you’re looking for something that has a semi flavor to it, then this one would be perfect for you.

Sweet red wine will always be a good addition to the dinner table if you’re having visitors over whether you’re having an occasion with your relatives or simply just enjoying meal with your family.  To anyone with the budget for it, sweet red wine will definitely make your dinner on your evenings extra special.  It’s even a nice idea to save up and purchase an expensive bottle of sweet red wine in order to have a classy evening with your loved one as well.

Article Source: http://www.articlesbase.com/drinks-articles/what-is-a-sweet-red-wine-4435088.html

About the Author

Chef Matthew, the owner of Dream Social Media, is an expert in culinary arts. 
He is after all an outstanding chef, having had worked in some of the finest resorts, hotels and restaurants in the world.

【行銷】資訊透明化 酒商、房仲創新機

【全球WOW創意】你在燈光美、氣氛佳的高級餐廳裡準備品嘗精緻料理。當前菜、主菜、點心都點完後,這時,侍者送上一份酒單,並依照已點選的主菜,細心提供酒類的建議。但你的眼光瞄到旁邊貴得嚇人的價格,心中忍不住納悶一瓶酒真的要那麼貴嗎?

揭露餐廳水酒高利潤

荷蘭網路酒商Sterwijnenthuis就從消費者的疑問中,找到了商機。有趣的是Sterwijnenthuis不只是在網路上賣酒,而是蒐集了個地頂尖餐廳的酒單,再賣這些酒單中的酒。由於與餐廳賣的價錢相比,往往只要零頭小數,Sterwijnenthuis的舉動讓不少餐廳恐嚇要採取法律行動。

目前Sterwijnenthuis一共蒐集了荷蘭全國60大頂尖餐廳的酒單,並在網路上約銷售350總酒類商品。網站上的酒類從5.80歐元(約合台幣238元)起跳,價格誘人。此外,在商品明目錄中,更清楚列出每一種酒的特色、口味,酒侍者的建議,以及還有哪些高級餐廳也在賣。

Sterwijnenthuis的創辦人認為,各個餐廳的酒單本來就是公開的資訊,網站提供更便宜的價格並無不妥,而且也算是幫這些餐廳打打免費廣告,但餐廳老闆們可不這麼想。不過,當水酒的利潤透明的無所遁形,獲得最大利潤的還是消費者。

公開房仲業務員信用評比

「好的房仲帶你上天堂,不好的房仲直接帶你進『套』房。」尤其是買屋、賣屋訣竅多,萬一碰到不老實的仲介,除了套牢,買到凶宅、海沙屋也不無可能。因此,對於求知若渴的市場而言,透明化資訊也是一項保障消費者少走冤枉路的法寶。

加拿大房仲資訊網站Sundaybell就看中資訊透明的重要性,依照買賣雙方所需的服務,提供包套方案。一般房屋交易網的經營模式,通常是像分類廣告一樣,由賣方出錢刊登售屋廣告,並鼓勵買賣雙方直接交易,省下仲介費。不過,Sundaybell卻認為好的房仲,能為買賣雙方帶來更多附加價值,因此網站的經營核心就放在提供每個仲介員的服務記錄上,讓買方、賣方都能輕鬆挑選最適合自己的仲介員。

若是房仲業者尋找業務員時,還可以用成交紀錄做為是否雇用的評量標準;但一般消費者想要知道相關資訊可就困難多了。因此Sundaybell不但提供所有仲介員的成交紀錄,包括賣了多少間房子、在哪個區域、銷售價格與當初開價差多少等,更開放讓該仲介員曾服務過的客戶留下評價,如此一來每個仲介員的優缺點都能一目瞭然。

Sundaybell主要提供三種免費服務:1.對於已經知道要找哪一位仲介員的消費者,提供「選一個仲介」方案,買方或賣方可以匿名方式先與仲介員溝通,並談妥傭金比重,或是其他量身打造的合約。2.「仲介員挑選」是專門提供給不確定自己要跟哪一位仲介合作的人。3.最後「買家專屬」則是讓買家在還沒有找到仲介前,就能匿名的提出買屋條件。

消費者對資訊透明的需求永無止境,從日常生活用品的比價,品牌是否符合環保的生產流程,餐廳賣的紅酒到底實際進貨價多少,再到房仲業者信用評價好不好?你還能發掘到哪些隱藏在深處的資訊需求?也許這些發現都會是未來網路商機的處女地。

出處「動腦網站www.brain.com.tw」

葡萄酒投資的中國特色

最近兩年,主要受亞洲尤其是中國的強勁需求推動,葡萄酒價格猛漲至歷史高位,讓葡萄酒投資者賺得眉開眼笑。

2010年,“Liv-ex高級葡萄酒100指數”(Liv-ex Fine Wine 100 Index)從年初的239點大幅飆升40%,收於336點。由波爾多一級酒莊構成的“Liv-ex高級葡萄酒50指數”表現更勝一籌,上漲了57%,勝過黃金、石油和股票。

同期內,葡萄酒拍賣市場也接連取得令人驚異的成績,不管是銷售額還是百分比數據都是如此。最顯眼的是香港市場,美英市場也不遜色。根據芝加哥Hart Davis Hart的數據,“HDH拍賣指數”(HDH Auction Index)在過去18個月裡上漲了39.97%。

HDH總裁本 納爾遜(Ben Nelson)表示:“目前(葡萄酒)價格正逼近2008年9月金融危機前夕創下的歷史最高位。”

同樣,Farr Vintners、Berry Bros & Rudd、Bordeaux Index和Fine+Rare等英國酒商均取得了創紀錄的增長和銷售額,部分是得益於2009年份波爾多期酒的火爆熱賣。

然而,隨着中國農曆新年來而復去,人們産生了一種擔憂:保持如此高速的增長是可能的嗎 或者說是可取的嗎 許多投資人士私底下希望,市場真應該歇一口氣。

起初毫無這種跡象。進入2011年後,市場繼續上行,Liv-ex高級葡萄酒100指數在第一季度又上漲了7%。但正當價格——尤其是拉菲(Lafite)——開始給人以泡沫感時,4月份迎來了亟需的喘息。

葡萄酒資産管理公司(Wine Asset Managers)的基金經理威爾 貝克(Will Beck)表示:“之後市場開始放緩,原因包括日本海嘯、中東政治動蕩、全球經濟不明朗,以及精品葡萄酒價格迅猛增長了近兩年之久。”

值得注意的是,大多數人認為當前的橫向盤整只是暫時現象,市場將恢復向前、向上的軌跡。這應歸功於亞洲需求,主要是針對頂級波爾多紅酒的需求,特級勃艮第葡萄酒(grand cru Burgundy)也日益吃香。

同樣,很少人懷疑這一點:在未來12個月及以後,中國仍將是葡萄酒市場上強有力的支配性因素。去年,追蹤中國頂級富豪財富狀況的胡潤富豪榜顯示,中國億萬富翁人數增長了36%,上榜者的平均身家在過去兩年裡增長了64%,令人咋舌。

與亞洲相比,傳統的高檔葡萄酒市場顯得毫無生氣。特別是歐洲和美國由於經濟復甦緩慢而不均衡,導致高檔葡萄酒市場仍處於困頓之中。

頂級葡萄酒基金 (Vintage Wine Fund)的安德魯 戴維森 (Andrew Davison)表示:“近期內不太可能看到英國、歐洲或美國的葡萄酒大買家重現,因此,需求市場將繼續以中國買家為主。”

並非人人都如此悲觀。波爾多酒商Barrière Frères的洛朗 埃爾曼 (Laurent Ehrmann)表示:“美國市場目前的回暖程度肯定強於去年。”貝克也認為,美國買家重返市場只是個時間問題。

但這個問題很大程度上取決於美元走勢,而美元對歐元在貶值。紐約高檔葡萄酒諮詢師朱蒂 比爾茲爾 (Judy Beardsall)表示:“不管是對總體市場,還是對當前的期酒活動,美國收藏家都沒有表現出太大的興緻。”

與此同時,極品葡萄酒市場的格局仍在繼續改變。特別是拉菲莊超群絶倫的至尊地位可能已經結束,至少就眼下來說如此。

今年早些時候,倫敦酒商Bordeaux Index的拉菲單位售價較2010年下滑了30%。該公司的傑蘭特 卡特 (Geraint Carter)表示:“看來拉菲不太可能在近期內拉動價格走高。”相反,日益流行的木桐(Mouton)和紅顔容(Haut-Brion)今年以來的價格漲勢,是所有頂級葡萄酒中最強勁的。

 

香港走私紅酒猖獗 逐漸成內地最大貨源集散地

中新網7月15日電 據香港大公報報道,據不完全統計,今年以來有逾10萬瓶澳洲、智利等廉價紅酒經香港中轉非法流入內地,其中大部分被深圳海關截查。深圳海關向大公報獨家披露的數據顯示,海關查獲跨境旅客違規攜帶葡萄酒入境的數字急劇攀升,僅在羅湖口岸,頭半年已截獲7900余宗,查獲涉嫌走私的葡萄酒超過50000瓶,大部分是廉價紅酒。

“澳洲產一瓶市價僅一美元的紅酒,在內地市場上可以賣上250元至3、400元人民幣,中間可賺超高額利潤。”一名在深圳的紅酒投資商人透露,外國產的廉價紅酒在內地賣瘋了,深圳、上海、北京等地酒吧、會所都能見到廉價紅酒賣成中檔酒。

這些行銷內地的廉價貨源不少從深港兩地的“水客集團”兜轉出來。據該商人稱,這是因內地紅酒進口稅率太高,一瓶紅酒繳納近50%的稅費。

內地酒商紛雇用水客

深圳一位匿名紅酒投資商人爆料稱,內地不少比例的酒商直接從香港拿貨,多是通過雇用水客帶貨入境偷逃稅費。自取消紅酒稅後,香港已逐漸成為內地走私紅酒的一個最大貨源集散地。

踏入今年後,水客走私紅酒情事不斷攀升,引起海關警惕並開展專項行動查緝。今年首6個月,僅羅湖海關查獲旅客違規攜帶葡萄酒入境的數字就有7900多宗,查獲葡萄酒共計50000多瓶,其中一大半是廉價紅酒。

亦有不少內地“炒家”通過走私渠道攜帶名莊酒入境。今年6月,深圳邊防支隊在深圳阪田一個小區內當場查獲涉嫌走私紅酒約1400箱,多是名莊酒,價值逾600萬人民幣。

本月12日,兩名香港旅客經羅湖口岸入境,各自拉一個藍色行李箱過關,經檢查發現箱內裝有用報紙包裹的24瓶紅酒,包括12瓶1945年出產的和12瓶1978年出產的沃恩─羅曼尼酒莊紅葡萄酒,涉案價值極高,超過100萬元人民幣。

有知情人士透露,類似這種高價紅酒走私的水客案件明顯是內地富豪級的紅酒“炒家”在進貨,一般是聯絡一些粵港兩地牌照私家車藏匿攜帶,或雇水客通關。他說,現在內地業界走私高檔紅酒已成一種流行,但這些非正常進口的高檔酒,傷害的卻是國產紅酒品牌。

因為內地走私紅酒行情看漲,香港不少水客集團登報招募新成員,利用新面孔水客攜帶比較名貴的葡萄酒入境,而熟面孔水客一般攜帶低檔葡萄酒入境。這些水客通過每次攜帶一到兩瓶葡萄酒入境,一天多次往返,肆意走私紅酒。

廉價貨冒充中檔貨銷售

據羅湖海關負責人透露,今年以來,跨境水客集團攜帶葡萄酒從品級上看主要以高檔和低檔葡萄酒居多,中檔較少。經監控分析,這些低檔葡萄酒偷運至內地,多是以中檔紅酒身份銷售。

近兩年來,深圳一些賣場上的進口品牌紅酒,價格在200至400元人民幣之間的中檔紅酒比比皆是,而買家則對國產紅酒不受落。其中,一些非法進口的新世界紅酒隱身其間,並在羅湖、福田區一些中高檔會所熱銷。

據爆料的業界人士稱,走私的紅酒源源不斷流入境內,令落後的內地葡萄酒產業在中高檔紅酒消費市場退化明顯。據上海、深圳今年的賣場數據分析,隨著國外品牌的入駐,國產紅酒在中高檔市場份額受到衝擊,已滑落至4成以下。

普羅旺斯玫瑰紅酒最出名!

紅酒情報

投身酒業前,是IT科技人,曾在跨國企業機構AMEX、IBM等工作,集中于亞太區業務,深信學無止境,擁有兩個資訊科技碩士及一個MBA。早期留學英國期間,曾被德籍房東取笑不懂葡萄酒,進而開始研究並愛上葡萄酒,因熱愛而投身酒業,擁有澳洲墨爾本大學葡萄培植及釀酒學技術碩士,在報章、雜誌撰文評酒,又是葡萄酒學培訓師及葡萄培植及釀酒專業顧問,是澳洲及美國葡萄培植及釀酒學會專業會員,提供投資紅酒心得之餘,並主持講座,推廣品酒文化,著有《醉人投資》。

 

在五月的時候,我到廣州參加酒展,參展的葡萄酒種類很多,不同國家都有,不論酒質如何,這證明國內的葡萄酒文化正在提升。國內的同胞始終對法國波爾多的葡萄酒特別欣賞,相信是波爾多的市場推廣活動做得成功,加上本身波爾多的出口歷史長遠,早已在消費者的腦海中形成深刻印象。

 

以前我在博文中也提及過法國的其他酒區,如勃根地眼見波爾多成功,已有計劃要打進中國市場,不過在酒的種類方面,黑皮諾並不是一般消費者容易懂得欣賞的酒,在接受的程度上,難免會比波爾多遜色。其他的地區如羅納河谷也有活動,例如在去年的國際葡萄酒節中,當時羅納河谷的市場推廣機構,邀請了我替他們講解該區的葡萄酒和引領入場的業內人仕一起品酒,當時他們以紅色的單張來介紹,他們早已明白中國人喜愛紅色。

 

除了羅納河谷,法國的普羅旺斯也十分成功地進入中國的市場,在廣州的酒展中,就有不少普羅旺斯的葡萄酒。我曾經與內地的酒商傾談,發現大部分人缺乏對酒區的了解,只知道價錢上普遍比波爾多的平宜,而且同胞們也容易接受。

 

只要看一下地圖,普羅旺斯位置是在法國的南部,十分接近地中海,這個酒區最出色的葡萄酒不是紅酒,也不是白葡萄酒,而是玫瑰紅酒,法文稱之為Rose。老實說,以前普羅旺斯的玫瑰紅酒酒精偏高,應有的香味欠奉,近年他們的玫瑰紅酒改進了很多,主要原因是喜歡飲玫瑰紅酒的消費者增加了不少,尤其是女性。

 

普羅旺斯玫瑰紅酒最受女士歡迎!

 

在國外不論是法國,澳大利亞或美國,玫瑰紅酒是炎夏的理想葡萄酒。由於它的香氣帶有櫻桃和香桃,酒的結構普遍較為簡單,消費者毋須嚴肅的品嘗。可惜在國內,玫瑰紅酒仍未受人注意,甚至在香港,它的受歡迎程度也遠遠不及國外。

 

地中海的食物主要是橄欖,蒜,谷物,水果,玫瑰紅酒味道上不能太濃,酒精也不應太高,否則難以佐配當地的美食。我認為其中一個好的享受方法,是在海灘游泳完畢,躺在長椅,呷一口玫瑰紅酒,吃少許火腿和橄欖,看著粉紅的酒色,對比著藍的天空和藍綠的海水,聽一下心愛的音樂,這種享受遠勝在一級酒店裏嘆下午茶。

 

普羅旺斯除了釀製玫瑰紅酒以外,因為法規現容許莊園在酒裏混合紅葡萄,於是很多莊園同時也把精力放在釀製紅酒上。在普羅旺斯,有趣之處是他們的紅酒不是千遍一律,不同酒區的紅酒,有其獨特的風格。不過遇到的普羅旺斯紅酒,常見的是Cotes de Provence,因為這一個AOC(法定酒區)的範圍甚廣。在地圖上,普羅旺斯緊鄰Marseille馬賽,東面有Nice尼斯,Cotes de Provence包括了馬賽北面外圍至尼斯北部,還有那些接近地中海的沿岸區域例如St Tropez。選用的葡萄種類,Cotes de Provence常用的是Cinsault神索, Grenache歌可娜和Tibouren。

 

在普羅旺斯有一個酒區,稱為Coteaux d’Aixen-Provence,它是普羅旺斯第二大的法定酒區,玫瑰紅酒是該區的主要葡萄酒,其次是紅酒和白葡萄酒。先前提到普羅旺斯有一些有趣的紅酒,其中原因是這裏的酒可以用Cinsault神索, Grenache歌可娜,Syrah切拉子,Mourvedre慕合懷特, Counoise, Carignan 卡利尼昂,和Tibouren混合起來,法規更容許混入不多於30%的赤霞珠。

 

跟波爾多有點相似,由於多了不同的葡萄可以混合起來釀酒,酒味會比單一葡萄多一點特色,但在風格上兩個地區是驟然不同。普羅旺斯紅酒明顯的是果味,尤其是甜熟的紅加侖子和布冧,酒精度也會高一點。

 

 

Behemoth- Quadosh With Lyrics

Don’t wear a crown of thorns Got no holes in my head Don’t accuse me of that crime Don’t hang me up to dry It’s not me It’s not me It’s not me Don’t wanna die for your sins Got no special powers Sacrifice and sacrilege Hey man, I wanna live I’m not Jesus I can’t heal you Taste my blood It doesn’t taste like wine Can’t you see This cross isn’t mine Judas must die For what he has done Satan’s watching With his gun It’s not me It’s not me It’s not me Father, Son and Holy Ghost Say your prayers-it’s your only hope Twelve apostles can’t help you now I’ll be back to stake my ground Don’t wear a crown of thorns Got no holes in my head Don’t accuse me of that crime Don’t hang me up to dry

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千元暢飲 5大產區100支酒 法國葡萄酒展 評審盲飲評比9款得滿分

2011年 07月15日

台灣首次舉辦大型法國葡萄酒展,今年法國食品協會邀請6位專業評審,以盲飲方式評比,從法國5大產區的220款葡萄酒中選出100款,其中還有9款獲得滿分。民眾只要購票入場,就能無限暢飲100款獲得專家推薦的葡萄酒,現場並提供優惠促銷活動。
報導╱蘇曉音 攝影╱副刊攝影組
部分圖片╱法國食品協會、廠商提供

法國食品協會邀集了27家進口酒商,7/23將在華山1914創意文化園區東三館舉辦「2011法國推選葡萄酒消費者品酒會」,集結了波爾多(Bordeaux)、布根地(Bourgogne)、阿爾薩斯(Alsace)、隆河谷地(Rhone)與隆格多克-魯西庸(Languedoc-Roussillon)等法國葡萄酒5大產區,共展出100款葡萄酒。

購票入場 送酒杯 折價券

這是台灣首次大型的法國葡萄酒展,當天將分成下午場與晚上場,單場入場費為1100元,法國食品協會資深專案經理許昭晶表示:「入場可品飲100款特選法國酒,還提供法國起司佐酒,並贈送市價450元的C&S Pro Tasting葡萄酒杯1個及200元現場葡萄酒消費券。」
早在5月初,法國食品協會便邀請葡萄酒作家林裕森、陳匡民,知名部落客張治、莊才勳,以及第1屆台灣侍酒師冠、亞軍曾孟翊與聶汎勳擔任評審,展開為期2天的盲飲,從法國5大產區的220款葡萄酒選出100款,其中更有9款獲得滿分。
評審之一的林裕森表示:「對葡萄酒入門者來說,參加這次的活動,一口氣可品飲到5大產區的酒,能快速增加經驗值;而葡萄酒的愛好者,也能在活動中品飲到價格便宜、品質卻不錯的酒款。」

價格平實 最低6.9折

這次雖集結法國5大產區,但波爾多地區就有110款參加評比,入選43款,9款滿分酒當中便佔5款。而與波爾多並列全法國最重要葡萄酒產區的布根地,則有20款入選,2款滿分。另外隆河谷地與隆格多克.胡西庸,則各有1款被評為滿分。
入選的100款葡萄酒包含紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒等,也會在現場銷售,價格都不高,半數在千元以下。而獲得滿分的9款酒,價格720~1200元不等。酒商也會推出各種優惠折扣或滿額送贈品活動,其中1款獲滿分的甜紅酒,甚至推出買9送4的現場促銷,等於打6.9折。
雖入場需花1100元,但能品飲到5大產區的特選酒,算是相當實惠。

波爾多

 

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Charmes des Vignots 2003

滿分甜白酒,具有成熟的熱帶水果香氣,味道十分豐富。
原價1100元 特價900元 (亨信)
限60瓶

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Château de Francs 2007

滿分紅酒,帶著黑莓氣息,單寧年輕緊緻,算是入門酒款。
原價900元 特價750元 7800元/12瓶 (陸海洋行)
限120瓶

Michel Lynch 2009

滿分白酒 原價720元 特價576元(長榮桂冠酒坊)

Château d’Arcie 2007

滿分紅酒 原價950元 特價800元 限60瓶 (亨信)

Château Jourdan 2004

滿分紅酒 原價950元 特價855元 9120元/12瓶 限72瓶 (茂世)

布根地

 

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Louis Jadot Chardonnay 2009

滿分白酒,果味濃郁,帶著白色花香與香草味。
原價950元 特價3瓶2200元 再送保冷袋、開瓶器等(法蘭絲)
限150瓶

 

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Frédéric Esmonin Vieilles Vignes Les Jouises 2006 375ml

滿分紅酒 原價950元 特價850元 每人限購3瓶 (大同亞瑟頓)
限48瓶

隆河谷地

 

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Cave de Tain Saint Peray

唯一滿分的氣泡酒,細緻的花香與水蜜桃果香,很適合夏天飲用。
原價720元 特價650元 (詩人酒窖)
限48瓶

隆格多克.魯西庸

 

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Reflets de Grenat 2008

滿分甜紅酒
原價1200元 現場買3送1 買9送4 (朵瑪酒坊)

 

2011法國推選葡萄酒消費者品酒會

華山1914創意文化園區東三館
2011/7/23,下午場13:00~16:30、晚上場18:00~21:30
博客來售票網、全台7-11 i bon系統,1100元/人(含葡萄酒杯1個及200元現場葡萄酒消費券)
入場需滿18歲,並攜帶身分證或護照

購買資訊

法蘭絲 (02)2795-5615
長榮桂冠酒坊 (02)2563-9966
亨信 (02)2737-0123
大同亞瑟頓 (02)2592-5252
茂世 (02)7718-3909
陸海洋行 0800-803-999
詩人酒窖 (04)2327-2924
朵瑪酒坊 (07)288-9121

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